Les vins de macération sont des vins blancs vinifiés selon le même processus que les vins rouges : les raisins fermentent avec les peaux et dans certains cas également avec les rafles. Ce sont les polyphénols présents dans les peaux qui apportent cette couleur orangée au vin.
Côté vignes : La parcelle unique de cette variété ancienne de sylvaner se situe en côteau dans le prolongement Ouest du Grand Cru Brand, sur un terroir de granite à 1 mica. Elle est très escarpée et surplombe la Fecht, rivière qui traverse Turckheim.Cépage naturellement plus aromatique que son cousin, le Sylvaner Blanc, il s’exprime à travers la macération pelliculaire qui lui apporte caractère, expression, structure avec ses tannins fins.
Côté vin : Fruité – gourmand - digeste
