Vins de macération

Les vins de macération sont des vins blancs vinifiés selon le même processus que les vins rouges : les raisins fermentent avec les peaux et dans certains cas également avec les rafles. Ce sont les polyphénols présents dans les peaux qui apportent cette couleur orangée au vin.

Notre gamme
 

HONO

HONO signifie le feu en japonais et reflète le terroir solaire et lumineux du granite à 2 micas dont sont issues les parcelles de Pinot Gris situées sur le Grand Cru Brand de cette cuvée.

La calligraphie est l'œuvre de Keishu Kawai, maître calligraphie japonaise qui nous a prêté sa plume pour sublimer l'étiquette.

Côté vignes : 100% Pinot Gris, parcelles de 45-50 ans - cœur du Brand – exposition sud – terroir granit à 2 micas
Côté vin : Puissant, racé, fruité

SY’RO

Cette cuvée a été créée en 2017, son nom est tout simplement la contraction d’un cépage perdu et oublié en Alsace, le SYlvaner à peau ROuge.

Côté vignes : La parcelle unique de cette variété ancienne de sylvaner se situe en côteau dans le prolongement Ouest du Grand Cru Brand, sur un terroir de granite à 1 mica. Elle est très escarpée et surplombe la Fecht, rivière qui traverse Turckheim.
Cépage naturellement plus aromatique que son cousin, le Sylvaner Blanc, il s’exprime à travers la macération pelliculaire qui lui apporte caractère, expression, structure avec ses tannins fins.
Côté vin : Fruité – gourmand - digeste