50% raisins entiers / 50% égrappés, léger foulage manuel, 20 jours macération pelliculaire, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.
Non filtré qui peut présenter un léger dépôt.

Vin intense, équilibré par des saveurs complexes qui rappellent les nuances Umami de nobles sakés japonais.

Grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes blanches, gibiers à plumes, poissons fumés et fromages puissants japonaise.

Certification Ecocert, Demeter et Biodyvin
Vin de France

 Offre de lancement : -30% pour l'achat de 6 bouteilles