🍷🌱 Dégustation professionnelle & engagement pour la nature.

MADAVIN 2026 :
Chers professionnels, retrouvez-nous ce weekend à Angers.
Un moment d’échange autour de vins engagés et porteurs de sens.
Ce salon se fait en collaboration avec Madavin, une association qui œuvre pour la reforestation et le soutien humanitaire à Madagascar.
Produire, partager et agir : quand le vin devient aussi un levier concret pour la protection de la nature et la solidarité humaine.

🌍🍇 Fiers de soutenir une initiative vertueuse et engagée.

Madavin 2026 : Samedi 31 Janvier et dimanche 1er février 2026
📍 Où : Greniers Saint-Jean, Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers.

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🍷 Dégustation professionnelle – Salon Biodyvin

Nous aurons le plaisir de participer au salon Biodyvin, les 8 et 9 février 2026, pour une dégustation dédiée aux professionnels du vin.
Deux journées d’échanges autour des vins biodynamiques, du travail de la vigne et des engagements qui font sens pour la filière.
Au plaisir de vous y rencontrer et de partager nos cuvées.
Domaine Hurst - Stand n°56
Sur réservation uniquement. Lien vers la billetterie en BIO.

#Domainehurst #Biodyvin #Paris #degustation #alsacerocks

ACCORDS PARFAITS by @christine_ferber_officiel_

#domainehurst #alsacerocks #christineferber

ACCORDS PARFAITS

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🍽️ Accords mets & vin - Auxerrois Vieilles Vignes

👉 L’Auxerrois est un cépage blanc originaire de la Moselle française. Il est apprécié pour sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes délicats de fruits blancs. Cultivé en Alsace depuis de nombreuses années, il donne des vins gourmands, élégants et faciles à accorder à table.

🥕 Quiche aux légumes
La fraîcheur et la souplesse de l’Auxerrois Vieilles Vignes accompagnent à merveille le fondant des légumes et la douceur de l’appareil. Un accord simple, gourmand et tout en équilibre.

🥘 Bouchée à la reine
La richesse de la sauce et le moelleux de la garniture trouvent un bel écho dans la rondeur du vin. L’auxerrois apporte de la légèreté et prolonge la gourmandise sans alourdir.

🐟 Filet de sandre aux légumes
Un accord tout en finesse : la délicatesse du sandre et les légumes s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et l’élégance du vin, pour une harmonie subtile et raffinée.

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🧏‍♀️ Estelle, notre responsable commerciale & administrative fait partie de l’aventure Les diVINes !

🤔 Mais connaissez-vous les diVINes d'Alsace ?

👉 Depuis sa création en 2011, l’association Les diVINes d’Alsace incarne l’enthousiasme et l’engagement des femmes dans l’univers viticole alsacien. Portées par une passion commune pour le vin d’Alsace, ces femmes vigneronnes, œnologues, sommelières et amatrices éclairées unissent leurs talents et leurs énergies pour promouvoir avec élégance et audace les vins alsaciens à travers le monde.

👩‍🦰 Leur présence dynamique et leur précieuse contribution à la gestion des domaines viticoles illustrent un véritable renouveau féminin dans un milieu traditionnellement masculin.

📖 Découvrez le livre de recettes "Les diVINes cuisinent" :
"Dans ce livre, nous vous proposons nos recettes favorites accompagnées de notre vin coup de coeur. Vous trouverez ici des plats conviviaux et des desserts gourmands, à servir avec de belles bouteilles de vin d’Alsace. Ancrées dans le terroir alsacien ou influencées par la cuisine du monde, ces recettes vous emmènent dans un voyage culinaire à notre image : généreuses, joyeuses et créatives !
Retrouvez la recette d'Estelle : "Poulet Karaage" en accord parfait avec notre SY'Ro !

📍 Livre en vente au domaine.
En collaboration avec Marcel Ehrhard et Daniel Zenner

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🍇 Bio, Biodynamie, Demeter & Biodyvin : quelles différences ?

🌱 Bio
Le vin certifié biologique respecte la vigne et l’environnement :
✔️ pas de pesticides ni d’herbicides chimiques
✔️ des pratiques naturelles à la vigne
👉 C’est la base d’une viticulture plus responsable.

🌙 Biodynamie
La biodynamie va plus loin :
🌿 la vigne est considérée comme un être vivant dans son ensemble et son environnement
🌕 les travaux suivent les rythmes de la nature
🌾 utilisation de préparations naturelles pour renforcer les sols et la plante.

🔖 Demeter & Biodyvin
Ce sont deux labels de biodynamie, avec des exigences élevées :
• Demeter : une approche globale du domaine (vigne, vinification, respect du vivant), un label pour de nombreux produits alimentaires : fruits, légumes, miel, pains, céréales, bières, oeufs, produits laitiers, etc...
• Biodyvin : centré exclusivement sur la vigne et le vin, réservé aux domaines viticoles

🍷 Et en Alsace ?
L’Alsace est une terre pionnière de la biodynamie.
Grâce à ses terroirs variés, son climat et une forte tradition de vignerons engagés, la biodynamie y permet d’exprimer avec précision l’identité des sols et la pureté des cépages.

📍Et au Domaine Hurst ?
👉Début de conversion en 2016 : certification bio et demeter en 2019, puis Biodyvin en 2021.

✨ Résultat dans le verre : des vins vivants, expressifs et profondément liés à leur terroir.
📸 crédit photo : @vineonews_alsace

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🔥 Accord mets & vin qui sort des sentiers battus 🔥

HONO exprime le feu en japonais et reflète le terroir solaire et lumineux du granite à 2 micas du Grand Cru Brand de Turckheim. La calligraphie est l'œuvre de Keishu Kawai, maître calligraphie japonaise qui nous a prêté sa plume pour sublimer l'étiquette.

👉 Un Pinot Gris de macération, intense et gourmand, qui aime les plats de caractère.

🦆 Canard laqué : richesse, croustillant et profondeur aromatique en parfaite harmonie.
🍗 Poulet teriyaki : le jeu sucré-salé met en valeur la structure du vin.
🧀 Munster au miel : un accord audacieux, entre force et douceur… et un vrai coup de cœur 💛

Un vin de macération, c’est fait pour oser. Et se régaler 😋

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